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陕西德生源:猪肉怎么样才可以彻底去腥?猪肉除腥的方法

说起猪肉,相信大部分人都非常的喜欢吃。猪肉煮熟了后非常的鲜美香嫩,和各种食材搭配起来做,味道也非常的好,可以提鲜,让菜更美味。但它毕竟是肉类,所以生猪肉腥味儿重,那么猪肉中的腥味怎么样才能够有效的去除呢?
 
    方式一:小火慢煮
    猪肉怎么样才可以彻底去腥?猪肉除腥的方法
    祛除方式:锅中加入盖过猪肉的清水,放入葱和姜片,倒入料酒。将火开到最小慢慢煮,直到水面浮上一层肉末,这一层杂质就是淋巴了,最后将水倒掉后清水冲洗猪肉 。
    秘诀:火要小,水不能冒汽,肉还是生的,水仅是温的。
 
    方式二:加柠檬汁&白葡萄酒
    猪肉怎么样才可以彻底去腥?猪肉除腥的方法
    祛除方式:加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味,不仅可以去腥味,还可以增加肉的香味。
 
    方式三:醋水
    猪肉怎么样才可以彻底去腥?猪肉除腥的方法
    祛除方式:在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了。
 
    方法四:啤酒
    猪肉怎么样才可以彻底去腥?猪肉除腥的方法
    祛除方式:啤酒具有清凉、爽口的特。,但它在烹制佳肴时意想不到的多种功能。在烹调脂肪较多的肉时,加上适量啤酒能使猪肉更加香嫩上口。